Pane francese croccante fatto in casa senza macchina: facilissimo da preparare 

Non c’è niente di più delizioso del profumo del pane appena sfornato. Questo French toast fatto in casa è una ricetta classica e semplice, perfetta per chi vuole preparare il pane in casa senza attrezzature particolari o esperienza in cucina. Con ingredienti di base e un procedimento facilissimo, potrete ottenere delle pagnotte dorate, croccanti fuori e morbide dentro, ideali per la colazione, come spuntino o per accompagnare qualsiasi pasto.

Il segreto di questa ricetta sta nei tempi di impasto e di riposo, che permettono di ottenere un impasto morbido e soffice. Il risultato finale sono pagnotte con una crosta croccante e una mollica tenera, molto simili ai pani tradizionali delle panetterie francesi.

Inoltre, preparare il pane in casa ha qualcosa di speciale: il processo è rilassante, il profumo pervade tutta la cucina e il sapore supera sempre quello del pane acquistato al supermercato. Questa ricetta è anche molto economica, poiché con un chilo di farina si possono preparare diverse pagnotte grandi per tutta la famiglia.

Potete gustarli appena sfornati con burro, marmellata, formaggio, prosciutto, oppure usarli per preparare deliziosi panini. Sono perfetti anche con caffè, cioccolata calda o zuppe.

Ingredienti

• 1 kg di farina di frumento
• 20 g di sale
• 10 g di zucchero
• 10 g di lievito secco (o 30 g di lievito fresco)
• 550 ml di acqua tiepida
• 50 g di strutto o burro fuso
• 1 uovo (per glassare)

Preparazione passo passo

1. Attivare il lievito

In un piccolo recipiente, versate l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito.

Mescolare delicatamente e lasciare riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.

Questo passaggio è molto importante perché indica che il lievito è attivo e pronto a far lievitare correttamente il pane.

L’acqua non deve essere troppo calda, altrimenti potrebbe danneggiare il lievito. Al tatto deve risultare tiepida.

2. Mescolare gli ingredienti secchi

In una ciotola capiente mettete la farina e il sale.

Mescolate bene per distribuire il sale in modo uniforme nella farina.

Utilizzare un contenitore capiente renderà l’impasto successivo molto più semplice.

3. Formare l’impasto

Formate una conca al centro della farina e versatevi il composto di lievito insieme al grasso vegetale o al burro fuso.

Iniziate mescolando con un cucchiaio, una spatola o direttamente con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.

Inizialmente potrebbe risultare un po’ appiccicoso, ma è del tutto normale.

4. Impastare bene

Adagiate l’impasto su una superficie pulita e iniziate a impastare.

Lavorate l’impasto per 10-15 minuti fino a renderlo liscio, elastico e maneggevole.

L’impasto aiuta a sviluppare il glutine, ottenendo un pane più soffice e dalla consistenza migliore.

Se notate che l’impasto è troppo appiccicoso, potete aggiungere un po’ di farina, ma senza esagerare per evitare che il pane diventi duro o secco.

5. Prima pausa

Formate una palla con l’impasto e mettetela in un contenitore leggermente infarinato o unto d’olio.

Coprite con un panno pulito o con della pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o finché l’impasto non raddoppia di volume.

Durante questo tempo il lievito farà il suo lavoro e l’impasto lieviterà, sviluppando sapore e morbidezza.