Istruzioni In
una piccola pentola, mescola la panna e il burro non salato. Scaldali a fuoco medio, mescolando occasionalmente finché il burro non si scioglie completamente.
Abbassa il fuoco a basso e mescola il dolcificante in polvere. Continua a cuocere e mescolare per circa 15-20 minuti, oppure finché il composto non si è ridotto di circa metà ed è denso e cremoso. Tieni d’occhio per assicurarti che non trabocca.
Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il latte condensato. Si addenserà ulteriormente man mano che si raffredda.
Una volta raffreddato, trasferisci il latte condensato Keto in un barattolo o in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero.
Varianti e consigli
Per un’alternativa senza latticini, sostituisci la panna con latte di cocco intero e usa olio di cocco al posto del burro. Se desideri un accenno di vaniglia, aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia negli ultimi minuti di cottura. Per chi ama un pizzico di sale per esaltare il dolce, si può mescolare un pizzico di sale marino alla fine. Se hai voglia di qualcosa di un po’ diverso, spargi un po’ di cannella o spezie di zucca per un tocco stagionale.
