Ricetta 3: Saltata in padella medicinale con aglio e curcuma
. Riscalda un cucchiaio di olio di cocco in padella. Aggiungi due spicchi d’aglio tritati e un cucchiaino di curcuma grattugiata. Aggiungi una buona manciata di verdure a foglia lavata e salta per soli tre minuti finché le foglie non diventano lucide. Servite come contorno con pesce o legumi. Un riscaldamento delicato non ne indebolisce le proprietà, e la curcuma ne aumenta l’effetto antinfiammatorio.
Istruzioni per un uso corretto:
Raccogli la portulaca in aree prive di pesticidi e inquinamento, lontane dalle strade. Lavalo accuratamente con acqua e qualche goccia di aceto. È meglio mangiarlo fresco; perde le sue proprietà durante lo stoccaggio a lungo termine. Il suo sapore è leggermente aspro e salato, il che lo rende molto versatile in cucina.
Le persone soggette a calcoli renali dovrebbero limitare l’assunzione a causa del contenuto di ossalati. Le donne in gravidanza o in allattamento, così come quelle che assumono diuretici o anticoagulanti, dovrebbero consultare il proprio medico prima di includerli regolarmente nella dieta.
La serra ci insegna che ciò che è prezioso non è sempre raro o visibile. Cresce senza chiedere permesso, è resistente alla siccità e ci offre silenziosamente uno dei doni più generosi per cuore e mente. Basta chinarsi un po’ per scoprirlo.
“Questa pianta può salvare il tuo cervello e il tuo cuore, ed è letteralmente una delle tre piante più comuni al mondo. Molte persone pensano che sia solo un’erbaccia, ma non ne hanno idea. Ti do una ricetta per un semplice OK.”
